홈카페

집에서 야심 차게 머신을 내리고 라떼를 만들었는데, 왜 카페에서 마시는 그 쫀쫀하고 고소한 맛이 안 날까요? 분명 원두도 좋은 걸 썼고 우유도 정성껏 부었는데, 결과물은 왠지 모르게 밍밍하고 거품은 둥둥 뜨는 물 탄 맛이 되곤 하죠. 아마 대부분의 홈바리스타들이 초반에 겪는 가장 큰 난관이 바로 이 ‘우유 다루기’일 거예요. 단순히 우유를 데우는 것을 넘어, 에스프레소와 … 더 읽기

머신 앞에서 타이머와 저울을 뚫어져라 쳐다보며 30초, 36g을 딱 맞췄을 때의 그 쾌감, 커피 하시는 분들이라면 다 아실 거예요. 근데 막상 한 입 머금었을 때 눈이 번쩍 뜨일 정도로 시거나 혀 뒷부분이 아릴 정도로 떫으면 정말 허탈하죠. 분명 숫자는 시키는 대로 했는데 도대체 뭐가 문제인지 답답해서 그라인더만 계속 돌리게 됩니다. 사실 에스프레소는 결국 내가 마시는 … 더 읽기

“어제는 분명 28초에 쫀득하게 나왔는데, 오늘 아침에 똑같은 설정으로 내리니 20초 만에 콸콸 쏟아지네요. 머신이 고장 난 걸까요?” 홈카페를 시작하고 가장 당황스러운 순간 중 하나입니다. 탬핑도 똑같이 했고, 분쇄도도 건드리지 않았는데 결과물이 완전히 다를 때죠. 저도 처음에는 내 손이 문제인가 싶어서 하루 종일 탬핑 연습만 했던 기억이 납니다. 하지만 범인은 여러분의 손이 아니라, 살아 숨 … 더 읽기

설레는 마음으로 머신 버튼을 눌렀는데, ‘콸콸콸’ 소리와 함께 10초 만에 샷 글라스가 가득 차버린 경험, 다들 있으시죠? 크레마는 거의 없고, 맛을 보면 찌를 듯이 시큼해서 도저히 마실 수가 없습니다. 이럴 때 대부분은 바로 그라인더 앞으로 달려가 분쇄도를 더 가늘게 조입니다. 하지만 분쇄도를 조였더니 이번에는 아예 추출이 안 되고 막혀버리거나, 쓴맛만 강해지는 진퇴양난에 빠지기 쉽습니다. 에스프레소 … 더 읽기

“홈카페 장비 샀으니까 이제 집에서 맛있는 라떼 마셔야지!” 저도 처음엔 이런 부푼 꿈을 안고 머신과 그라인더를 들였습니다. 그런데 현실은 참혹했어요. 기준 없이 분쇄도를 이리저리 돌리다 보니, 샷은 콸콸 쏟아지거나 아예 한 방울도 안 나오는 날의 연속이었습니다. 결국 세팅도 못 잡고 비싼 원두 한 봉지를 통째로 버렸던 기억이 납니다. 아마 이 글을 클릭하신 분들도 비슷한 상황이실 … 더 읽기